我的烘焙魂初啟蒙

 文／許怡雯，85級

 

　追憶起25年前的少女時代，所有的酸甜美好漸漸浮起，沒有111級女兒常吃的巧克力咔啦雞，也沒有時髦的手搖飲自在軒，充斥腦海的是記憶裡偌大的家政教室，一張張樸實又堅固的白鐵工作桌，高喜香老師總是印下娟秀的手寫食譜，講解食譜時充滿味覺的閱歷，隨時能向我們露兩手真功夫似的........ 喜香老師，在課室和家政教室裡身段輕盈，溫柔微笑，她，是讓我不斷迷戀料理烘焙的推手。至今回憶起來仍讓我悸動。

　記得高二第一堂烹飪課是「紫菜花枝漿卷」，老師的菜譜對初入廚房的我們宛如達文西密碼，每樣食材對少女的我們都是第一次體驗，什麼叫沒吃過豬肉也該看過豬走路就應該是這個意思了，花枝漿？紫菜？什麼跟什麼呀？天書般的菜譜讓人有種動力想把它變出來，下課後，就求著媽媽載去菜市場尋找花枝漿，第一次去超市找紫菜，每一樣都好新奇，選購的過程裡猶如挖寶般，想像著各種食材排列組合而成的味道，非要複製出老師的口味。

　另一道傳統台南美食「滷麵」，那是逢年過節或有喜宴才吃得到的美味，老師的菜譜竟然出現了，很平凡的一碗麵，原來菜譜可不平凡，食材調味十數種才能排列組合的滋味，深刻的嵌在記憶中，老師把每種味道與記憶都做了深度的傳承。

　兩週一次的實作課，都超期待老師又要出什麼花樣，是中式菜呢？還是西式餅乾？來個蛋糕也不錯呀！烘焙教室的魔力在於讓人熱血無比，明亮的工作平台，專業的大烤箱，一切的烘焙魂都鮮明了起來，同學們分組討論過程裡，我總是堅持要大家準備雙份食材，製作出雙倍的成品。難得用到這麼專業的工具，當然在同一時間產出，同學們總被說動，一起備著雙份食材來學校。成品出爐時，高老師望著一盤一盤成堆的餅乾：「你們是工廠啊～」嘴裡雖叨念著，眼睛裡總感受到老師的成就感，這群南女孩子真有活力。至今我仍然熱衷烘焙烹飪，經常烤出各式美味糕餅饗宴親友，毫無疑問，完全來自高喜香老師的啟發！

台南女中的家事教室

　細數過往，我竟是老師末代85級學生，那段青春歲月的記憶，卻不曾遠離，永遠記得老師上課總是慈祥和藹，記得高老師與蕭老師牽手散步的身影，執子之手，與子偕老，畫面美麗得讓人止不住淚水.......是我當媽後的淚點太低嗎？不，是老師的溫柔永留人心，願您安息主懷，安抵天家。